За всю историю существования эти быки так и не были одомашнены.
Благодаря обнаруженным ископаемым останкам доказано, что род бизонов (Bison), который включает два современных вида европейский зубр (Bison bonasus) и американский бизон (Bison bison), – современник мамонтов.
На зубров охотились ещё первобытные люди.